ტურიზმიმოთხოვნადი
კულინარია
საკვები პროდუქტებისა და ნედლეულის დამუშავება, ქართული და საერთაშორისო სამზარეულოს კერძების მზადება, სამზარეულოს ტექნოლოგიები და ჰიგიენა.
ℹ️ ინფორმაცია პროგრამის შესახებ
📍 პროგრამის განხორციელების ადგილები და ხელმძღვანელები:
📍 ქუთაისი, ნიკეას ქ. N15
👤 პროფესიული განათლების მასწავლებელი მარინე იობაშვილი
📍 ქუთაისი, ზურაბ ანჯაფარიძის ქ. N61
👤 პროფესიული განათლების მასწავლებელი მარინე იობაშვილი
🎯 პროგრამის მიზანი
პროგრამის მიზანია მოამზადოს საკვები პროდუქტების კულინარიის ხელოვნების სპეციალისტი.
✨ მისანიჭებელი კვალიფიკაციის შესაბამისი სწავლის შედეგები
✓განახორციელოს საკვები პროდუქტებისა და ნედლეულის პირველადი და მექანიკური დამუშავება;
✓განახორციელოს ნედლეულისა და პროდუქტის თერმული დამუშავება;
✓მოამზადოს მარტივი კერძები;
✓მოამზადოს ქართული სამზარეულოს გავრცელებული ძირითადი კერძები და გარნირები;
✓მოამზადოს საერთაშორისო სამზარეულოს გავრცელებული ძირითადი კერძები და გარნირები;
✓განსაზღვროს კერძის მოსამზადებლად საჭირო ნედლეულის რაოდენობა;
✓განახორციელოს პროდუქტისა და დამხმარე მასალების შეკვეთა და მიღება-განთავსება;
✓აღრიცხოს ვადაგასული და გაფუჭებული პროდუქტი.